Diversas personalidades, escritores da área gastronômica
e historiadores da culinária italiana intercederam em torno
do debate sobre a autoria do tiramisù.
Aqueles que apoiam a origem friuliana da sobremesa afirmam
que ela foi feita pela primeira vez no início dos anos 1950,
por Norma Pielli, no Albergo Roma, em Tolmezzo,
propriedade da família Del Fabbro.
Sobre a origem em Treviso, o gastrônomo Giuseppe Maffioli
designa o confeiteiro Roberto Loli.
Linguanotto como o pai do tiramisù, remontando à década de 1970,
no restaurante Le Beccherie de Ada Campeol.
A principal diferença entre as receitas
é que a de Treviso usa apenas gemas de ovo,
enquanto a do Friuli adiciona clara em neve.
Em torno do nome e da receita do tiramisù,
também relatam-se as seguintes histórias.
O restaurante Al Vetturino, em Pieris,
na província de Gorizia, reivindica a paternidade para
o chef Mario Casolo.
Nos anos 1930, ele teria idealizado
a sobremesa e batizado de Al Vetturino.
Já nos anos 1940, um cliente teria dado
o nome de “tiramesù” pela primeira vez.
Além disso, os gerentes do restaurante Il Foghèr, em Treviso,
afirmam que o tiramisù teria nascido como Copa Imperial
em 1958, durante a visita dos membros
da realeza Paolo e Federica da Grécia.
