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Tiramisù Cannella e Zenzero - Tiramisù Academy

Tiramisù Cannella e Zenzero

Ricetta di Francesca Piovesana, Campionessa Mondiale di Tiramisù Creativo 2018

Ingredienti

  • 250 g di mascarpone
  • 2 tuorli
  • 2/3 cucchiai di zucchero
  • Un cucchiaino circa di zenzero
  • Un cucchiaino circa di cannella
  • 2/3 tazze di caffè di moka
  • Una confezione di savoiardi
  • Cacao amaro
  • Zenzero candito

Procedimento

  1. Preparare la crema al mascarpone come da ricetta classica amalgamando in ordine i tuorli con lo zucchero e poi con il mascarpone.
  2. Aggiungere lo zenzero e la cannella al composto secondo il gusto personale e incorporarli con delicatezza.
  3. Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli sul fondo del piatto, versare sopra metà della crema ottenuta
    e ripetere il procedimento per creare il secondo strato di savoiardi e crema.
  4. Decorare con savoiardi separati in pezzi più piccoli e poco imbevuti di caffè,
    spolverare con cacao amaro e spargere alcuni quadretti di zenzero candito sulla superficie.

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