Tiramisù Cannella e Zenzero
Ricetta di Francesca Piovesana, Campionessa del Mondo di Tiramisù Creativo 2018
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 2 tuorli
- 2/3 cucchiai di zucchero
- Un cucchiaino circa di zenzero
- Un cucchiaino circa di cannella
- 2/3 tazze di caffè di moka
- Una confezione di savoiardi
- Cacao amaro
- Zenzero candito
Procedimento
- Preparare la crema al mascarpone come da ricetta classica amalgamando in ordine i tuorli con lo zucchero e poi con il mascarpone.
- Aggiungere lo zenzero e la cannella al composto secondo il gusto personale e incorporarli con delicatezza.
- Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli sul fondo del piatto, versare sopra metà della crema ottenuta
e ripetere il procedimento per creare il secondo strato di savoiardi e crema. - Decorare con savoiardi separati in pezzi più piccoli e poco imbevuti di caffè,
spolverare con cacao amaro e spargere alcuni quadretti di zenzero candito sulla superficie.