Tiramisù Academy

Arriviamo presto!

Lascia qui la tua mail:
ti avviseremo non appena
saremo online! Grazie!

We'll be there soon!

Leave your email here
and we'll let you know as soon
as we're online! Thank you!

Questo sito è protetto da reCAPTCHA e si applicano la Privacy Policy e i Termini del servizio di Google.

Nel frattempo...
ti facciamo venire
l’acquolina in bocca!

In the meantime...
we'll make
your mouth water!

Ricetta originale
del Tiramisù

INGREDIENTI
Dosi per 4 persone

3 uova fresche medie
250 grammi di mascarpone
125 grammi di zucchero
20 Savoiardi
Caffè
Cacao amaro in polvere per decorare


PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola. Montare i tre tuorli d’uovo con lo zucchero e incorporarvi il mascarpone, ottenendo così una crema morbida. Per ottenere una crema più spumosa, aggiungere a piacere i tre albumi montati a neve. Bagnare dieci savoiardi con il caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo e disporli in fila al centro di un piatto. Spalmare sui savoiardi metà della crema e poi sovrapporre un altro strato di dieci savoiardi bagnati col caffè. Spalmare poi la superficie con la rimanente crema di mascarpone. Riscoprire la crema con il cacao in polvere setacciato.


Original recipe
of Tiramisù

INGREDIENTS
Serves 4 people

3 fresh medium eggs
250 grams of mascarpone cheese
125 grams of sugar
20 Ladyfingers
Coffee
Cocoa powder to decorate


METHOD

Prepare the coffee and leave it to cool in a bowl. Whip the 3 egg yolks with the sugar, then add mascarpone thus obtaining a soft cream. To obtain a smoother cream, add as you like the 3 whipped egg whites. Dip 10 Ladyfingers into the coffee, paying attention not to soak them, and arrange them in a line in the middle of a plate. Spread half of the cream over the ladyfingers, then make another layer of 10 coffee-dipped ladyfingers. Spread the remaining mascarpone cream over it. Sprinkle the cream with the cocoa powder using a sifter.