Tiramisù Academy

TIRAMISÙ GLOBAL MARATHON

Con la Tiramisù Global Marathon vogliamo riunire la comunità degli amanti del Tiramisù che si uniranno per preparare insieme la propria versione del dessert, partecipare a cooking class, interviste e molto altro.

Ma vogliamo anche contribuire ad una causa che ci sta a cuore. In un momento molto delicato per il settore del turismo, organizziamo con la Tiramisù World Cup una Raccolta Fondi al fine di sostenere il rilancio di Venezia e delle sue attività.

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With the Tiramisu Global Marathon we want to bring together the community of Tiramisu lovers who will join together to prepare their own version of the dessert, participate in cooking classes, interviews and much more.

But we also want to contribute to a cause we care about. At a very delicate time for the tourism sector, we are organizing a fundraising with the Tiramisù World Cup in order to support the revival of Venice and its activities.

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Ricetta originale
del Tiramisù

INGREDIENTI
Dosi per 4 persone

3 uova fresche medie
250 grammi di mascarpone
125 grammi di zucchero
20 Savoiardi
Caffè
Cacao amaro in polvere per decorare


PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola. Montare i tre tuorli d’uovo con lo zucchero e incorporarvi il mascarpone, ottenendo così una crema morbida. Per ottenere una crema più spumosa, aggiungere a piacere i tre albumi montati a neve. Bagnare dieci savoiardi con il caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo e disporli in fila al centro di un piatto. Spalmare sui savoiardi metà della crema e poi sovrapporre un altro strato di dieci savoiardi bagnati col caffè. Spalmare poi la superficie con la rimanente crema di mascarpone. Riscoprire la crema con il cacao in polvere setacciato.


Original recipe
of Tiramisù

INGREDIENTS
Serves 4 people

3 fresh medium eggs
250 grams of mascarpone cheese
125 grams of sugar
20 Ladyfingers
Coffee
Cocoa powder to decorate


METHOD

Prepare the coffee and leave it to cool in a bowl. Whip the 3 egg yolks with the sugar, then add mascarpone thus obtaining a soft cream. To obtain a smoother cream, add as you like the 3 whipped egg whites. Dip 10 Ladyfingers into the coffee, paying attention not to soak them, and arrange them in a line in the middle of a plate. Spread half of the cream over the ladyfingers, then make another layer of 10 coffee-dipped ladyfingers. Spread the remaining mascarpone cream over it. Sprinkle the cream with the cocoa powder using a sifter.